烤南瓜

南瓜的色澤、造型都美，讓它美美的端上桌，該是何等美妙的事！

剛出爐的南瓜，果真色、香、味俱全

　　美食的定義，如果只是滿足口腹之慾，那必定缺少了什麼。美食的背後，多少蘊含著某種內涵，讓你咀嚼它的時候，有一種隱形的芬香縈繞在身旁，可能是古早味，可能是節慶的歡愉，可能是老友再度重逢的喜悅，所以當你品嚐它的時候，除了味蕾被觸動，你的心也會跟著一起跳躍翻騰。
　　我經常是以這樣的觀點來做一道菜。
　　有些人可能會覺得女人，鎮日埋首在鍋碗瓢盆、油鹽醬醋之中，非常委曲。但我可不這樣想，一個女人，能掌握廚房的點點滴滴，能掌握男人的胃，那是何等神聖的事，除了女人，誰有這樣的特權呢！所以我做菜的時候，總會特別花點心思閱讀食譜，研究一下作料的搭配。
　　當你專注地要將一道菜做得色、香、味俱全時，你會發覺，做菜其實是一件非常有趣的藝術，它考驗你的色調搭配能力、你的刀工、你對火的控制功力，最重要的，它讓你自己挑戰自己。
　　萬聖節過後，擺在屋內的小南瓜，漸漸成熟。節日已過，退卸裝飾屋宇的責任後，在它尚未熟透腐爛之前，把它做成一道香噴噴的烤南瓜，不僅物盡其用，也不至於暴殄天物。
　　南瓜的造型、色澤都美，如果端上桌時，能保有它原有的形態與色彩，該是何等美妙的事呀！這是我做這道菜時最初的想法。於是，我拿起一把雕刻刀，在南瓜頂端畫個圓，順著圓的邊緣鏤出一個帽蓋，將蓋掀開後，挖出南瓜子，這道菜在我的心中已經有了一個譜。就做道烤南瓜吧！於是我寫下這樣的食譜。感恩節即將到來，如果有興趣，你也可以試著做做看。
材料：小南瓜數顆
　　　碎牛肉或豬肉一包
　　　豆腐半塊，蔥三枝，紅籮蔔一條，香菇兩朵
　　　醬油，黑楜椒，馬蹄粉，太白粉少許
做法：將所有的料剁碎，拌在一起做成肉丸，塞入南瓜肚內，放入烤箱，調至350度烤五十分鐘。當然，挖出的南瓜子也不能浪費，洗淨後，放入烤盤一起烤二十五至三十分鐘即可。